Na hora de escolher o almoço de domingo, a primeira decisão costuma ser o prato principal: carne assada, frango, peixe ou uma travessa de massa. Depois fica mais fácil combinar arroz, salada e sobremesa sem passar a manhã inteira entre o fogão e o forno.
São 28 receitas para almoço de domingo, com opções para mesas pequenas e para reunir mais gente. Os cartões mostram os preparos completos, com ingredientes, tempo e rendimento, para você escolher o que faz sentido para a sua família.
Carnes, frango e peixe para o prato principal
Para servir uma peça grande de carne, confira a marinada e o tempo de forno antes de escolher os acompanhamentos. Também há preparos de panela, peixe e bife para quem prefere não deixar o forno ocupado a manhã toda.
Pernil Suíno Assado no Forno com Batatas
Pernil suíno desossado marinado com laranja, alho e alecrim e assado com batatas. Programe o descanso da carne na geladeira na véspera.
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Maminha Assada na Cerveja Preta com Batatas
Maminha marinada na cerveja preta, selada e assada com batatas bolinha. O líquido do assado vira molho depois de ferver e cozinhar.
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Coxa e sobrecoxa de frango assada na Maionese
Coxas e sobrecoxas com alho, maionese e colorau, assadas até dourar. Uma opção de frango para levar direto da assadeira à mesa.
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Carne de Panela com Legumes na Pressão
Acém em cubos dourado e cozido na pressão com tomate e louro. Batata e cenoura entram depois, para não desmancharem no molho.
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Tilápia Assada no Forno com Batatas
Tilápia inteira assada com batata, tomate, cebola, alho e limão. Termine sem o papel-alumínio para reduzir o líquido da assadeira.
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Bife à Parmegiana Empanado com Molho e Queijo
Bifes finos empanados, fritos e cobertos com molho de tomate, muçarela e parmesão. O forno só entra para derreter e gratinar o queijo.
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Bacalhau à Moda Portuguesa: receita tradicional e suculenta
Bacalhau montado em travessa com batatas, cebolas, pimentões e azeitonas. Confira o tempo de dessalga antes de planejar o almoço.
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Massas e travessas que rendem bem
Lasanha, macarrão de forno e escondidinho podem ser servidos como prato principal. O cuidado está no molho: precisa ter umidade suficiente para aquecer a massa, mas não a ponto de deixar o prato aguado.
Lasanha de Carne Moída com Molho Branco Cremoso
Camadas de massa, carne moída ao molho de tomate, presunto, muçarela e molho branco. A lasanha vai ao forno até o queijo dourar.
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Lasanha de Espinafre com Molho Branco e Queijo
Lasanha sem carne, recheada com espinafre refogado, molho branco e queijos. Escorra bem o espinafre para evitar excesso de água.
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Macarrão de Forno Cremoso com Carne Moída, Presunto e Queijo
Macarrão curto com carne moída, molho de tomate, presunto, milho e queijo gratinado. Cozinhe a massa um pouco menos antes de levar ao forno.
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Escondidinho de Frango com Mandioca e Requeijão
Frango desfiado com requeijão sob um purê macio de mandioca, finalizado com muçarela. O recheio não deve ficar com caldo em excesso.
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Massa de Nhoque Caseiro com Molho de Carne Moída
Nhoque de batata e farinha, sem ovos na massa, servido com molho de carne moída e parmesão. Use pouca farinha para preservar a maciez.
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Arroz, farofas e acompanhamentos
Um arroz e um acompanhamento já resolvem boa parte do cardápio. Se o prato principal tiver batatas ou massa, talvez baste uma salada; não é preciso preparar todas as opções da lista.
Como Fazer Arroz Branco Soltinho com Alho e Cebola
Arroz branco agulhinha refogado com alho e cebola. O descanso com o fogo desligado ajuda os grãos a ficarem soltos.
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Arroz à Grega Soltinho com Legumes e Uvas-passas
Arroz com cenoura, pimentão, milho, ervilha e uvas-passas. Os legumes são preparados à parte antes de entrar no arroz cozido.
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Farofa de cebola especial: fácil, dourada e saborosa
Cebolas bem douradas na manteiga e no azeite dão sabor à farofa de farinha torrada. Pode ser feita com mandioca ou panko, conforme a receita.
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Farofa de Cenoura com Bacon Soltinha
Bacon dourado, cenoura ralada e cebola misturados à farinha de mandioca. Acrescente a farinha aos poucos para a farofa não pesar.
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Batata na Manteiga com Alho: Dourada e Fácil
Batatas pequenas cozidas até ficar firmes e depois douradas na manteiga com alho, páprica e um toque de limão.
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Como fazer feijão tropeiro fácil e saboroso
Feijão-carioca bem escorrido com bacon, calabresa, couve e farinha de mandioca. É um acompanhamento mais substancioso que uma farofa simples.
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Saladas para acompanhar o almoço
As saladas frias ajudam a organizar a mesa sem disputar espaço no forno. Para manter a textura, escorra bem os ingredientes e conserve as preparações com maionese na geladeira até servir.
Salada de Maionese Caseira com Maçã e Legumes
Salada fria de batata, cenoura, vagem, ervilha e maçã, envolvidas por maionese. Corte os legumes em pedaços semelhantes para cozinhar por igual.
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Salada de Repolho Cremosa com Cenoura e Ervilha
Repolho cru fatiado com cenoura, ervilha e molho de maionese, creme de leite e limão. Escorra os vegetais antes de misturar.
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Salada de Chuchu Cozido com Cebola e Limão
Chuchu cozido ainda firme, temperado com cebola-roxa, salsinha, azeite e limão. Pode ser servido morno ou frio.
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Salada de Lentilha Fria com Legumes e Limão
Lentilhas cozidas até ficar macias, mas inteiras, misturadas a tomate, pepino, pimentão e cebola-roxa, com azeite e limão.
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Sobremesas para terminar o almoço
Pudim, manjar e pavê pedem tempo de geladeira e podem entrar no planejamento do dia anterior. A torta de limão exige uma montagem diferente; já a salada de frutas pode ser feita mais perto de servir.
Pudim de Leite Condensado Tradicional de Forno
Pudim de leite condensado com ovos, leite e calda de caramelo, assado em banho-maria. Deixe gelar bem antes de desenformar.
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Manjar de Coco Cremoso com Calda de Ameixa: Fácil
Manjar de coco cozido até engrossar, desenformado depois de frio e coberto com calda de ameixa. Prepare com antecedência para firmar.
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Pavê de Leite Ninho com Morango Cremoso e Fácil
Pavê de creme de leite em pó, biscoito maisena e morangos frescos. Deixe o doce gelar antes de cortar e servir.
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Mousse de Maracujá Fácil com Leite Condensado
Mousse de maracujá batida com leite condensado, creme de leite e suco concentrado. A consistência vem do descanso na geladeira, sem gelatina.
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Torta de Limão com Bolacha Maisena e Merengue
Torta com base de bolacha maisena, creme de limão e cobertura de merengue. A base passa pelo forno antes de receber o recheio.
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Salada de Frutas que Não Escurece Fácil
Mamão, banana, maçã, laranja, morango e uva, misturados de modo que o suco da laranja envolva as frutas que escurecem mais rápido.
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Como montar um cardápio sem exagerar
Escolha um prato principal e veja se ele já inclui batata, arroz ou massa. Se a carne assar com batatas, uma salada e uma farofa podem bastar. Já um bife à parmegiana fica bem servido com arroz simples e uma salada; a lasanha pode ser o prato principal sem precisar de outra carne.
- Para um almoço menor: frango assado, arroz branco, salada de chuchu e mousse de maracujá formam um cardápio de quatro preparos.
- Para uma mesa maior: pernil com batatas, arroz à grega, salada de lentilha e pudim ajudam a distribuir as etapas entre forno, fogão e geladeira.
- Para deixar o forno livre: carne de panela com legumes, arroz branco, salada de repolho e manjar concentram o trabalho no fogão e na geladeira.
O que dá para adiantar no sábado
O pernil pede marinada de 8 a 12 horas na geladeira, então vale começar na véspera se ele for o prato escolhido. Pudim e manjar precisam de tempo para gelar e firmar; também podem ser preparados antes. Confira sempre as instruções de conservação de cada receita.
Deixe para mais perto da refeição a finalização de empanados, batatas douradas e saladas com ingredientes que soltam água. Preparos com maionese, carnes e sobremesas refrigeradas devem permanecer na geladeira até a hora de servir.
