Com ovo e goma de tapioca, a crepioca fica macia, levemente dourada e pronta na frigideira em poucos minutos. Ela vai bem pura no café da manhã e também serve de base para recheios doces ou salgados.
A dica é usar uma frigideira pequena e virar só depois que a massa firmar. Assim ela não rasga e continua flexível para dobrar.
É melhor misturar na hora. Se precisar adiantar, deixe tampada na geladeira e use no mesmo dia, sem manter ovo cru fora da refrigeração.
Numa frigideira antiaderente em boas condições, não é necessário. Se a sua costuma grudar e você usar óleo ou manteiga para untar, a quantidade acrescentada também altera a informação nutricional.
Nutrição estimada: valores para a crepioca sem recheio, feita sem óleo. Foram usados 40 g de goma de tapioca hidratada, um ovo de 50 g e cerca de 0,3 g de sal. O peso e os nutrientes variam conforme a marca e a perda de água no preparo.
Porção: 1 crepioca sem recheio, aproximadamente 85 g
| Calorias | 155 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 3.9 g |
| Gorduras saturadas | 1.2 g |
| Carboidratos | 24.5 g |
| Proteínas | 5.4 g |
| Sódio | 190 mg |
| Colesterol | 154 mg |
Valores aproximados por porção.
