Para fazer arroz branco soltinho, use a quantidade certa de água e refogue os grãos antes de cozinhar. Com arroz agulhinha, uma medida de arroz para duas de água é uma boa referência para começar.
Depois que a água entra na panela, mexer repetidamente pode quebrar grãos e deixar a preparação pegajosa. O descanso com o fogo desligado também faz diferença: o vapor termina de distribuir a umidade e facilita soltar o arroz com um garfo.
Se gostar, acrescente uma folha pequena de louro no refogado e retire antes de servir. A base nutricional não inclui o louro.
Depende da marca. Alguns pacotes informam que os grãos já vêm limpos. Caso lave, escorra bem e mantenha a proporção de água indicada para o tipo de arroz.
Água fervente acelera a retomada da fervura depois do refogado. A quantidade usada e o tipo de grão são mais importantes que essa escolha isolada.
Água demais, cozimento além do ponto e mexer durante a fervura podem deixar os grãos mais unidos. Meça a água e deixe descansar antes de soltar.
É outra preparação: o integral costuma exigir mais água e tempo de panela, portanto esta proporção não deve ser aplicada automaticamente.
Porção: 1 porção de aproximadamente 140 g
| Calorias | 193 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 3.2 g |
| Carboidratos | 36.8 g |
| Proteínas | 3.4 g |
Valores aproximados por porção.
