A lasanha de carne moída com purê de batata intercala folhas de massa, molho de tomate com carne e porções de purê cremoso. Ela fica com um miolo macio e cobertura dourada de queijo, diferente do escondidinho tradicional, que não leva massa de lasanha.
O principal cuidado está no molho: ele precisa ter líquido suficiente para hidratar as folhas de massa pré-cozida. O purê, por sua vez, deve ficar cremoso, mas consistente, para não desmanchar as camadas.
Depois de gratinar, aguarde cerca de dez minutos antes de cortar; assim as porções ficam mais definidas.
