O pudim de coco sem ovos e sem forno ganha firmeza na geladeira graças à gelatina incolor. O leite de coco e o coco ralado deixam sabor marcante e textura cremosa.
O preparo começa pela hidratação correta da gelatina, que precisa dissolver por completo antes de se misturar ao creme.
Embora a mistura fique pronta rapidamente, reserve pelo menos seis horas de geladeira; prepará-la de véspera facilita o desenforme.
