Name: Buttercream de Margarina para Cobertura de Bolos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 g de margarina sem sal com cerca de 65% de gordura (maleável, não derretida); 1 kg de açúcar impalpável peneirado; 60 ml de leite integral (até quatro colheres (sopa), conforme o ponto); 5 ml de extrato de baunilha (uma colher (chá))

Buttercream de Margarina para Cobertura de Bolos

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Tempo total20 min

Rendimentoaproximadamente 1,46 kg de cobertura

DificuldadeFácil

Detalhes da receita

Preparo

20 min

Culinária

Brasileira

Calorias

161 kcal por porção

Tamanho da porção

1 porção de cobertura de aproximadamente 37 g

Ingredientes

Cobertura

400 g de margarina sem sal com cerca de 65% de gordura (maleável, não derretida)

1 kg de açúcar impalpável peneirado

60 ml de leite integral (até quatro colheres (sopa), conforme o ponto)

5 ml de extrato de baunilha (uma colher (chá))

Modo de preparo

Como preparar

Peneire todo o açúcar impalpável. Deixe a margarina amolecer o suficiente para bater, sem derreter.

Bata a margarina na batedeira por quatro a cinco minutos, até ficar mais clara e aerada, raspando as laterais da tigela.

Reduza a velocidade da batedeira e acrescente o açúcar impalpável peneirado em cinco ou seis etapas. Misture bem entre as adições, raspando o fundo para não acumular açúcar.

Acrescente a baunilha e o leite uma colher por vez, batendo até formar creme liso. Interrompa a adição de leite assim que o creme mantiver a marca da espátula.

Bata mais um a dois minutos em baixa velocidade para diminuir bolhas de ar. Use apenas sobre bolo completamente frio.

Guarde a cobertura em pote limpo e fechado, sob refrigeração, de preferência por até três dias. Para reutilizar, deixe amolecer um pouco e bata brevemente novamente.

Dicas

Como acertar o ponto

Margarina firme: prefira um produto com boa proporção de gordura; versões muito leves deixam o creme frouxo.
Açúcar peneirado: evita grumos e melhora a textura para confeitar.
Leite aos poucos: o excesso deixa a cobertura mole.
Temperatura: o creme amolece em ambientes quentes; conserve refrigerado.

Variações

Com raspas de limão: adicione raspas bem finas sem colocar suco para não alterar a consistência.

Com cacau: substitua pequena parte do açúcar por cacau peneirado; o sabor e os valores nutricionais mudam.

Perguntas frequentes

É o mesmo buttercream feito com manteiga?

Não. A técnica é parecida, mas a margarina tem composição e textura diferentes.

Posso usar açúcar cristal?

Não é recomendado: os cristais grandes deixam a cobertura arenosa.

O creme aguenta o calor?

A firmeza depende da margarina e da temperatura. Não deixe a decoração exposta ao sol.

Posso usar corante?

Sim. Prefira corante alimentício em gel, adicionado aos poucos.

Informações nutricionais

Porção: 1 porção de cobertura de aproximadamente 37 g

Calorias	161 kcal
Gorduras totais	6.8 g
Carboidratos	25.1 g
Sódio	5 mg

Valores aproximados por porção.