O doce de maçã na panela de pressão fica com as frutas macias e uma calda avermelhada, feita com gelatina de morango, açúcar e especiarias. As maçãs são cozidas inteiras ou em metades, dependendo do tamanho da panela, e servidas frias.
O cozimento é curto: depois de pegar pressão, poucos minutos bastam para as maçãs começarem a amolecer. A panela precisa perder a pressão naturalmente antes de ser aberta, e o doce termina de ganhar textura na geladeira.
Prefira maçãs pequenas e firmes, como Fuji ou Gala. Elas conservam melhor o formato na calda e ficam mais fáceis de retirar sem quebrar.
