O bolo de chocolate com mousse de maracujá tem massa de cacau macia, umedecida com calda de chocolate, e uma camada generosa de creme de maracujá por cima. A acidez da fruta equilibra o doce do leite condensado sem esconder o sabor do bolo.
A massa é assada a 180 °C e recebe a calda aos poucos, ainda morna. O mousse leva suco concentrado de maracujá, leite condensado, creme de leite e leite em pó; fica mais encorpado depois de gelar.
Espere a massa esfriar antes de espalhar o mousse. Depois de pelo menos três horas de geladeira, a cobertura firma melhor e as fatias podem ser cortadas sem desmanchar a superfície.
