O bolo de laranja com casca e calda tem aroma cítrico marcante e miolo úmido. Parte da casca da fruta entra na massa, enquanto o creme de leite e as claras em neve ajudam a deixar o bolo macio.
Para evitar amargor, escolha laranjas maduras, lave bem a casca e retire as sementes e a parte branca grossa do centro antes de bater. Depois de juntar a farinha, misture apenas o necessário e incorpore as claras com delicadeza.
Assim que assar, o bolo recebe uma calda rápida de suco de laranja. Espere amornar antes de desenformar para preservar as bordas e o formato.
