O frango cremoso com milho, requeijão e batata palha é montado na travessa com frango cozido e desfiado, milho-verde e uma camada de requeijão. Vai ao forno para aquecer e ficar cremoso, e recebe batata palha só na hora de servir.
O frango é cozido até ficar macio e depois refogado com cebola, alho e manteiga. O milho entra em grãos, sem passar pelo liquidificador, para dar textura ao prato.
Para evitar excesso de gordura e manter a crocância, esta versão usa batata palha pronta, medida por peso. Quem fizer a palha caseira terá uma absorção de óleo diferente, que não entra na estimativa nutricional.
