O filé de frango ao creme de limão combina peito de frango dourado com um molho simples de creme de leite, cebola, alho e limão. O próprio fundo da frigideira ajuda a dar sabor ao creme.
O limão entra no final do preparo, com o fogo baixo ou desligado, para manter o molho cremoso. O resultado é um prato rápido para servir com arroz, purê ou legumes.
Use suco e raspas de limão-siciliano para um sabor mais aromático e menos ácido.
Refogue 150 g de cogumelos fatiados depois da cebola e antes de colocar o creme de leite.
Acrescente 1 colher (chá) de mostarda ao creme para um molho mais intenso.
Calor muito alto depois da entrada do limão pode favorecer separação. Misture o suco no final e evite fervura forte.
Pode, mas o tempo de cocção muda e a composição nutricional fica mais rica em gordura. Os valores desta receita consideram peito sem pele.
O centro deve estar totalmente opaco e suculento. Com termômetro culinário, procure cerca de 74 °C na parte mais espessa.
Conserve refrigerado em recipiente fechado por até 3 dias e reaqueça em fogo baixo para não separar o molho.
Base do cálculo nutricional: peito de frango sem pele TBCA BRC0133F; creme de leite 25% de gordura BRC0010G; manteiga sem sal BRC0006D; cebola BRC0018B; alho BRC0010B; suco de limão-taiti BRC0022C; sal refinado BRC0020L.
Porção: 1 porção, aproximadamente 210 g
| Calorias | 335 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 21.8 g |
| Gorduras saturadas | 12.5 g |
| Carboidratos | 5.1 g |
| Proteínas | 29.8 g |
| Fibras | 0.4 g |
| Sódio | 437 mg |
| Colesterol | 122 mg |
Valores aproximados por porção.
