O bolo de chocolate com brigadeiro de doce de leite combina massa macia feita com farinha de aveia e cacau, recheio espesso de sabor caramelizado e ganache de chocolate meio amargo. É uma opção para servir em fatias depois de gelar.
Para a montagem funcionar, o brigadeiro precisa cozinhar até ficar consistente, mas ainda espalhável depois de frio. O bolo também deve esfriar completamente antes de ser cortado.
A ganache entra por último, já morna e cremosa. O contraste com o recheio doce ajuda a equilibrar o sabor do bolo.
