O arroz à grega é feito com arroz branco soltinho e legumes coloridos. Cenoura, pimentão, milho e ervilha entram na mistura, enquanto as uvas-passas acrescentam um contraste levemente adocicado. É um acompanhamento para carnes assadas, peixe e refeições de fim de ano.
Nesta receita, o arroz cozinha primeiro e os legumes são preparados à parte, para manter a cor e a textura. Depois é só incorporar tudo com cuidado e deixar os grãos descansarem antes de servir.
Sem uvas-passas: omita os 60 g e acrescente 60 g de cenoura ou milho, se preferir. Os nutrientes por porção mudam.
Com pimentão amarelo: substitua parte do pimentão vermelho pelo amarelo, em cubos do mesmo tamanho.
Com calabresa: para uma proposta diferente, veja o arroz natalino com calabresa e legumes, já publicado no AtualReceitas.
Não. As passas são comuns, mas opcionais. Sem elas, mantenha os demais passos; o valor nutricional muda.
Sim, desde que tenha sido resfriado e refrigerado com segurança. Refogue os legumes, incorpore ao arroz e aqueça bem antes de servir. A quantidade de arroz pronto equivalente a 300 g de grãos crus varia com a água absorvida.
Use a medida de água adequada ao arroz, não mexa repetidamente enquanto cozinha e escorra completamente milho e ervilha.
Pode. Depois de cozinhar, resfrie rapidamente em recipientes rasos e refrigere. Reaqueça até ficar bem quente, sem deixar horas sobre a bancada.
Porção: 1 porção de aproximadamente 175 g
| Calorias | 205 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 3 g |
| Carboidratos | 41.5 g |
| Proteínas | 4.2 g |
| Fibras | 2.7 g |
Valores aproximados por porção.
