O peru de Natal assado no forno recebe manteiga com alho, raspas de laranja e ervas frescas. A pele doura enquanto a ave assa inteira, e a carne pode ser fatiada para servir com arroz, farofa e saladas.
O cuidado principal é descongelar completamente na geladeira e conferir o ponto com termômetro. Como o forno e o tamanho do peru variam, peito, coxa e asa precisam chegar a pelo menos 74 °C; o tempo é apenas uma referência.
Para servir com legumes, asse batatas e cenouras à parte e disponha ao redor do peru já pronto. O cálculo nutricional desta receita considera somente uma porção de carne assada.
Em geral, cerca de 3 a 4 horas a aproximadamente 175 °C, com variação conforme a ave e o forno. Confirme o ponto com termômetro.
Pelo menos 74 °C na parte mais espessa do peito, na parte interna da coxa e na asa, sem tocar os ossos.
Não. Retire a embalagem e seque com papel-toalha; lavar a ave pode espalhar microrganismos.
É mais simples e seguro preparar a farofa separadamente. Qualquer recheio dentro do peru também deve atingir 74 °C no centro.
Porção: 1 porção, cerca de 150 g de peru assado com pele
| Calorias | 279 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 14 g |
| Gorduras saturadas | 5.8 g |
| Carboidratos | 0.8 g |
| Proteínas | 37.4 g |
| Sódio | 1164 mg |
| Colesterol | 145 mg |
Valores aproximados por porção.
