A torta doce de ricota com uva-passa é assada sem base de farinha e tem textura macia, entre o bolo cremoso e o pudim. Leva ricota fresca, leite condensado, ovos e passas espalhadas na massa.
As claras em neve são incorporadas à mão e ajudam a dar leveza. Sem fermento, a torta cresce discretamente e pode abaixar um pouco ao esfriar. O centro precisa firmar antes de cortar.
Não. Esta versão não tem crosta nem farinha de trigo na massa; usa apenas um pouco de amido para dar firmeza.
Sim, mas isso modifica sabor, textura e nutrientes; a receita principal foi calculada com passas.
É esperado que uma massa com claras em neve, sem fermento e rica em umidade recue um pouco ao esfriar.
Porção: 1 fatia de aproximadamente 125 g
| Calorias | 257 kcal |
|---|---|
| Gorduras saturadas | 4.2 g |
| Carboidratos | 35.2 g |
| Proteínas | 10.8 g |
Valores aproximados por porção.
