O doce de mamão verde com coco é preparado com a fruta ainda firme, ralada em fios grossos e cozida em calda de açúcar. O coco dá textura ao doce, enquanto a canela e o cravo perfumam o preparo.
Antes de cozinhar, o mamão precisa ser lavado e escorrido para reduzir o látex e o amargor. Depois, o cozimento em fogo moderado amacia os fios sem secar toda a calda.
Pode preparar outro tipo de doce de mamão, mas esta receita é de fios ralados com coco. O ponto e o tempo mudam.
Lave após ralar, escalde por alguns minutos e descarte a água antes de cozinhar na calda.
Não. Esta versão de colher deve manter calda grossa e úmida envolvendo os fios.
Porção: 1 porção de aproximadamente 100 g
| Calorias | 194 kcal |
|---|---|
| Gorduras saturadas | 2.8 g |
| Carboidratos | 39.4 g |
| Proteínas | 1 g |
| Fibras | 1.6 g |
Valores aproximados por porção.
