O pão de forma de cenoura tem miolo macio e levemente alaranjado, feito com cenoura batida, farinha de trigo e fermento biológico. A massa é sovada e assada em forma retangular, rendendo fatias para torradas ou sanduíches.
Como a cenoura já contém bastante água, o líquido da receita precisa ser medido com atenção. A massa deve ficar macia e elástica, crescer duas vezes e esfriar antes de ser cortada, para que as fatias não amassem.
Não. Esta versão usa cenoura crua bem picada, batida com os ingredientes líquidos até virar creme.
Farinha demais, pouca sova ou fermentação insuficiente podem reduzir o crescimento. A massa precisa ficar macia e elástica antes de ir à forma.
Sim, como referência, cerca de 30 g de fermento fresco substituem 10 g de seco. A fermentação deve ser guiada pelo crescimento da massa.
Porção: 1 fatia de aproximadamente 60 g
| Calorias | 176 kcal |
|---|---|
| Carboidratos | 30.8 g |
| Proteínas | 4.7 g |
| Fibras | 1.5 g |
Valores aproximados por porção.
