Os pãezinhos de leite condensado ficam macios e levemente adocicados, com a casquinha dourada. O liquidificador mistura a parte líquida da massa, mas a farinha entra depois, na tigela: a sova é importante para que os pães cresçam bem.
A versão usa fermento biológico fresco e duas fermentações. Uma calda fina de açúcar é pincelada depois de assar para deixar a superfície brilhante, sem encharcar o miolo.
Sem calda: deixe os pãezinhos assados sem pincelar açúcar para uma superfície menos doce. A nutrição muda.
Com coco: polvilhe um pouco de coco seco sem açúcar na calda recém-pincelada. É uma variação de sabor, não altera a fermentação.
Espere esfriar antes de guardar em saco ou pote bem fechado. Congele os pãezinhos assados, bem embalados, por até dois meses e aqueça suavemente depois de descongelar.
Não. O liquidificador serve para os ingredientes líquidos. A farinha é incorporada em tigela e a massa precisa de sova para desenvolver elasticidade.
Pode substituir os 30 g de fermento fresco por cerca de 10 g de fermento seco instantâneo, mantendo os dois crescimentos. Verifique as instruções do fabricante.
Farinha em excesso, fermento inativo, sova curta ou fermentação incompleta deixam o miolo denso.
Porção: 1 pãozinho médio, aproximadamente 67 g
| Calorias | 220 kcal |
|---|---|
| Gorduras saturadas | 1.4 g |
| Carboidratos | 39.1 g |
| Proteínas | 6.1 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 167 mg |
Valores aproximados por porção.
