As miniquiches de alho-poró têm uma base amanteigada que fica crocante e um recheio macio de ovos, creme de leite e queijo. Feitas em forminhas individuais, funcionam como entrada ou lanche salgado.
Pré-assar a massa impede que o fundo fique úmido. O alho-poró é refogado por poucos minutos e deixado esfriar antes de ser misturado ao creme, para não soltar água nem começar a cozinhar os ovos antes do forno.
A base ganha uma superfície mais firme e resiste melhor à umidade do recheio de ovos e creme de leite.
Nesta versão, sim. O refogado amacia e reduz parte da água antes de ir ao creme.
O recheio deve ter as bordas firmes e o centro apenas levemente trêmulo, sem parte líquida. Ele firma mais ao descansar.
Porção: 1 miniquiche de aproximadamente 90 g
| Calorias | 305 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 21.6 g |
| Carboidratos | 18 g |
| Proteínas | 10 g |
| Fibras | 0.9 g |
Valores aproximados por porção.
