O bolinho de arroz de liquidificador aproveita arroz já cozido para formar uma massa macia com ovo, um pouco de leite, parmesão e farinha de trigo. Depois de frito às colheradas, fica dourado por fora e úmido por dentro, sem precisar moldar com as mãos.
O liquidificador deve triturar apenas parte dos grãos para ajudar a dar liga; a farinha e o fermento entram depois, na tigela. Use arroz que tenha sido refrigerado rapidamente após o cozimento e mantido frio, nunca arroz esquecido por horas em temperatura ambiente.
