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Bolo de Pão de Queijo com Muçarela no Liquidificador

Por Redação 10 de outubro de 2026
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Tempo total1 hora e 15 minutos
Rendimento14 fatias de aproximadamente 75 g
DificuldadeFácil

Resumo da receita

Preparo
15 min
Cozimento
45 min
Espera
15 min
Total
1 hora e 15 minutos
Rendimento
14 fatias de aproximadamente 75 g
Bolo de Pão de Queijo com Muçarela no Liquidificador

O bolo de pão de queijo é uma versão maior e fatiável do salgado mineiro, feita com polvilho doce, queijo e ovos. A massa fica levemente elástica no centro e ganha uma superfície dourada no forno.

Nesta receita, a parte líquida é batida no liquidificador; o polvilho e o fermento entram depois, em uma tigela. Isso evita sobrecarregar o aparelho e facilita obter massa uniforme.

Detalhes da receita

Preparo
15 min
Cozimento
45 min
Espera
15 min
Calorias
233 kcal por porção
Tamanho da porção
1 fatia de aproximadamente 75 g

Ingredientes

Ingredientes

Modo de preparo

Preparo

  1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte bem uma forma de furo central de 22 cm com uma camada fina de óleo.
  2. No liquidificador, bata ovos, leite e óleo por cerca de um minuto. Acrescente metade da muçarela e pulse apenas até misturar.
  3. Numa tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal. Despeje a mistura líquida aos poucos, mexendo com colher resistente até a massa ficar homogênea, sem grumos secos.
  4. Incorpore a outra metade do queijo ralado, reservando um pequeno punhado para a superfície se quiser.
  5. Misture o fermento delicadamente por último. A massa deve ficar espessa e fluida o bastante para ser despejada na forma.
  6. Transfira para a forma preparada, alise levemente e espalhe o queijo reservado sobre a superfície.
  7. Asse a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, sem abrir o forno nos primeiros 25 minutos. O bolo deve crescer, formar casquinha dourada e apresentar centro firme, sem massa crua escorrendo.
  8. Deixe descansar aproximadamente 15 minutos antes de desenformar. Sirva ainda morno, quando o queijo está mais macio.

Dicas

  • Não confunda polvilho doce com farinha de mandioca ou tapioca hidratada.
  • O fermento é usado nesta versão para deixar a massa um pouco mais aerada; versões tradicionais também podem ser feitas sem ele.
  • Reduzimos o óleo em relação ao texto antigo para equilibrar a gordura do queijo.
  • Não use polvilho em excesso; pese quando possível para preservar a textura.

Perguntas frequentes

Posso usar polvilho azedo?

Esta formulação foi pensada para polvilho doce. O azedo altera a expansão, a acidez e a textura.

O bolo leva farinha de trigo?

Não, a massa é feita com polvilho doce.

Por que o bolo abaixou ao sair do forno?

Um leve recuo é normal. Se o interior ficou cru, pode ter faltado tempo de forno ou havido excesso de líquido.

Informações nutricionais

Porção: 1 fatia de aproximadamente 75 g

Calorias233 kcal
Carboidratos24.4 g
Proteínas5.1 g
Fibras0.1 g

Valores aproximados por porção.

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