As rosquinhas caseiras bem fofinhas são feitas com massa doce fermentada de farinha, leite e ovos, modelada em pequenas argolas torcidas e assada até ficar dourada.
Para a massa crescer bem, é importante sovar até ficar elástica e deixar descansar duas vezes: antes e depois de formar os rolinhos. Assim, a rosquinha mantém a forma e o miolo fica macio.
O formato é feito entrelaçando dois cordões finos de massa e unindo as pontas. Depois, uma camada de gema com leite ajuda a dourar sem precisar fritar.
