O quindim de liquidificador é preparado em uma forma maior, como um quindão, com leite de coco e uma combinação de gemas e ovos inteiros. A parte de baixo fica com coco e a superfície desenformada apresenta o brilho amarelo do doce.
Para não ficar com espuma demais, bata só até misturar os ingredientes. Depois, o banho-maria mantém o calor mais suave, enquanto a geladeira ajuda o quindim a firmar antes de desenformar.
Para uma textura com coco mais marcado, misture o coco apenas com a espátula, sem pulsar. Não acrescente farinha ou fermento: esta preparação é um doce à base de ovos e coco.
Nesta receita, a mistura é assada numa forma maior e servida em fatias, por isso também pode ser chamada de quindão. Os quindins tradicionais são porções individuais.
É indicado para reduzir o sabor forte da película. Deixe escorrer sem apertar contra a peneira.
O banho-maria faz parte desta técnica e ajuda o creme a firmar gradualmente. Não recomendamos omiti-lo nesta formulação.
É melhor deixar esfriar e levar à geladeira antes de desenformar, para reduzir o risco de quebrar.
Porção: 1 fatia de aproximadamente 70 g
| Calorias | 256 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 15.4 g |
| Carboidratos | 27.1 g |
| Proteínas | 4.3 g |
Valores aproximados por porção.
