Dicas finais
- Depois de ralar a abobrinha, salpique uma pequena pitada de sal, espere 10 minutos e esprema bem com um pano limpo ou peneira.
- Retire as sementes e o excesso de líquido do tomate antes de picar.
- Misture a farinha apenas até desaparecer, sem bater demais.
- Use um refratário ou forma de cerca de 22 a 24 cm para a torta não ficar fina demais.
- O centro deve estar firme e sem massa líquida antes de retirar do forno.
- Espere 10 minutos antes de cortar para as fatias firmarem melhor.
- Mantenha refrigerada depois de fria e consuma em até 3 a 4 dias.
Variações
Com creme de leite
Para uma versão mais cremosa, reduza o leite para 80 ml e acrescente 100 g de creme de leite. A torta fica mais rica e úmida, mas deve permanecer no forno até o centro firmar completamente.
Com frango
Para transformar em uma refeição mais completa, adicione até 1 xícara de frango cozido e bem desfiado. Essa variação deixa a torta mais farta e pode exigir alguns minutos extras de forno.
Perguntas frequentes
Precisa espremer a abobrinha?
É recomendado. A abobrinha libera bastante água, e retirar o excesso ajuda a torta a firmar e evita uma textura aguada.
Posso usar farinha de trigo no lugar da farinha de arroz?
Pode. Use aproximadamente a mesma quantidade e misture somente até incorporar. A textura fica um pouco mais elástica.
Como saber se a torta está pronta?
O centro deve estar firme e levemente dourado, e um palito deve sair sem massa crua.
Posso congelar?
Pode. Espere esfriar completamente, corte em porções e congele bem embalada. Para servir, descongele na geladeira e reaqueça no forno ou air fryer.
Posso comer fria?
Pode. A torta funciona quente, morna ou fria, desde que tenha sido mantida refrigerada corretamente.
