Dicas para a salada não ficar aguada
- Seque muito bem os repolhos depois de lavar.
- Escorra o abacaxi antes de misturar; o excesso de suco dilui rapidamente o molho.
- Use manga firme para os cubos não se desfazerem durante a mistura.
- Adicione o molho aos poucos. A salada deve ficar envolvida, não encharcada.
- O descanso curto na geladeira integra os sabores, mas deixar a salada pronta por muitas horas faz as frutas soltarem líquido.
Variações
Com maçã
Substitua a manga por uma maçã firme cortada em tiras ou cubos e envolva-a em um pouco de limão para reduzir o escurecimento.
Sem uvas-passas
Pode retirar sem fazer outra alteração. O abacaxi e a manga já fornecem o contraste adocicado.
Molho mais leve
Substitua metade da maionese por iogurte natural integral. O sabor fica mais ácido e a textura um pouco mais fluida.
Perguntas frequentes
Posso fazer de um dia para o outro?
Não é o ideal. O repolho continua soltando água e as frutas amolecem. Para adiantar, deixe os ingredientes secos e o molho separados e misture algumas horas antes de servir.
Precisa cozinhar o repolho?
Não. Nesta receita ele entra cru e bem fatiado para manter a crocância.
Posso usar só repolho roxo?
Pode. A salada fica com sabor semelhante, mas com cor mais intensa e textura um pouco diferente.
Quanto tempo dura na geladeira?
Por levar frutas frescas, maionese e creme de leite, mantenha sempre refrigerada e prefira consumir em até 2 dias.
Combina com o quê?
Funciona bem como acompanhamento de churrasco, carnes assadas, frango grelhado e refeições frias.
