O rocambole de carne moída recheado é uma boa opção para transformar ingredientes conhecidos em um prato principal mais caprichado. Nesta versão, a carne fica bem temperada e envolve camadas de presunto, muçarela derretida e ovo cozido.
O segredo para conseguir fatias bonitas está principalmente na montagem. A carne precisa ser aberta em uma camada uniforme, o recheio não deve chegar até as bordas e as extremidades precisam ficar bem fechadas antes de o rocambole ir ao forno.
Também não é necessário colocar uma quantidade exagerada de farinha ou temperos prontos para conseguir liga. Um ovo e um pouco de farinha de rosca são suficientes para ajudar a manter o formato sem deixar a textura pesada.
Depois de assado, deixe o rocambole descansar alguns minutos antes de cortar. Além de facilitar o corte, esse intervalo evita que o queijo saia todo de uma vez assim que a primeira fatia for retirada.
Resumo rápido
- Recheado com presunto, muçarela e ovo cozido.
- Carne temperada sem creme de cebola.
- Assa a 200 °C.
- Rende aproximadamente 8 porções.
- Pode ser preparado antecipadamente e levado ao forno perto da hora de servir.
