O tutu de feijão com costelinha de porco reúne feijão carioca cremoso, farinha de mandioca, bacon e linguiça, servido com costelinha suína macia e dourada.
A costelinha é primeiro cozida lentamente com temperos e água, até ceder ao garfo; só depois fica dourada na panela. O feijão é amassado com caldo e recebe farinha gradualmente, até formar um tutu encorpado sem ressecar.
O prato rende seis porções. Sirva a carne recém-dourada junto do tutu ainda quente, com textura de purê espesso.
Com torresmo: use torresmo pronto e crocante na finalização, em vez de bacon. Essa troca altera os nutrientes.
Com farinha de milho: substitua por farinha de milho torrada aos poucos, acompanhando a textura, que fica diferente da versão de mandioca.
Não, o ponto é pastoso e cremoso.
Sim, reaqueça completamente e doure na hora de servir.
Mantenha o tutu e a carne em recipientes separados na geladeira por até três dias.
Porção: 1 prato, aproximadamente 300 g de parte comestível sem ossos
| Calorias | 646 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 40.9 g |
| Gorduras saturadas | 12.3 g |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 33.6 g |
| Fibras | 9.6 g |
| Sódio | 728 mg |
| Colesterol | 120 mg |
Valores aproximados por porção.
