A polenta recheada com linguiça e couve é montada em camadas num refratário e termina com queijo dourado no forno. A base de fubá de cozimento rápido fica macia, enquanto o molho de linguiça com tomate traz sabor mais intenso e a couve acrescenta textura.
O segredo é preparar um molho encorpado, sem caldo em excesso, e deixar a polenta espessa o suficiente para separar as camadas. Como tudo já chega cozido ao refratário, o forno serve para aquecer o centro e gratinar a cobertura.
Pode fazer outra versão, mas o fubá comum exige cozimento mais demorado e proporção de água ajustada. Siga a embalagem e não apenas os cinco minutos indicados para polenta instantânea.
O forno ajuda a aquecer o centro do refratário e derreter e dourar o queijo, mas não deve ser usado para terminar de cozinhar linguiça crua.
É possível montar antes, refrigerar e assar até o centro estar bem quente. O tempo de forno aumenta se o refratário sair frio da geladeira.
Porção: 1 porção de aproximadamente 260 g
| Calorias | 365 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 21.4 g |
| Carboidratos | 30.5 g |
| Proteínas | 14.1 g |
Valores aproximados por porção.
