O escondidinho de carne de sol com batata leva um purê macio envolvendo carne desfiada e refogada com cebola, alho e tomate. O requeijão entra tanto no purê quanto no recheio, deixando o prato cremoso sem esconder o sabor da carne.
A carne de sol pode chegar à cozinha com níveis de sal diferentes. Por isso, é importante dessalgá-la quando necessário, provar antes de temperar e só então montar o refratário para gratinar.
Depende da intensidade do sal do produto. Se estiver muito salgada, deixe em água fria com trocas e prove depois do cozimento.
Pode fazer outra versão, mas o teor de sal, o sabor e a composição nutricional mudam.
No purê ele dá cremosidade; no recheio ajuda a manter a carne úmida mesmo após gratinar.
Porção: 1 porção de aproximadamente 240 g
| Calorias | 436 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 29 g |
| Carboidratos | 17.1 g |
| Proteínas | 27.6 g |
| Fibras | 2 g |
Valores aproximados por porção.
