Esta pizza de sardinha de liquidificador usa fermento químico, então não precisa descansar nem crescer como uma massa de pizza com fermento biológico. A base é líquida e fica pronta rapidamente no liquidificador.
Para evitar uma pizza pesada ou úmida demais, a massa é pré-assada até firmar antes de receber um recheio de sardinha, cebola e tomate já refogado. Depois, volta ao forno apenas até as bordas dourarem e o centro ficar completamente assado.
A base de liquidificador é mais úmida do que uma massa tradicional. Pré-assar até a superfície firmar ajuda a evitar que o recheio deixe o centro cru.
Use tomate sem sementes e cozinhe até não haver água solta na frigideira. A sardinha também deve estar bem escorrida.
Depois que a farinha estiver incorporada, misture o fermento rapidamente. Não é necessário bater a massa por muito tempo.
Para uma versão mais próxima da antiga receita do site, misture 300 g de farinha de trigo, 7 g de fermento biológico seco, 180 ml de água morna, 1 ovo, 30 ml de óleo, 1 colher (chá) de açúcar e 1 colher (chá) rasa de sal. Sove até ficar lisa, deixe crescer por cerca de 45 a 60 minutos, abra em forma de pizza e deixe descansar por mais 20 minutos. Pré-asse a 200 °C por cerca de 8 a 10 minutos, cubra com o mesmo recheio de sardinha e volte ao forno até dourar. Essa variação altera os valores nutricionais da receita principal.
Para esta massa, sim. A pré-assada curta deixa a base firme antes do recheio úmido de sardinha e tomate e reduz o risco de o centro ficar cru.
Pode, mas escorra bem o excesso de molho e reduza a quantidade de tomate fresco para não deixar o recheio aguado.
Esta é uma massa rápida de liquidificador. O fermento químico age durante o forno e dispensa o tempo de crescimento usado em massas fermentadas.
As bordas devem estar douradas e o centro firme. Espete um palito em uma área com mais massa; ele deve sair sem massa crua aderida.
Porção: 1 pedaço (cerca de 100 g)
| Calorias | 161 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 7.6 g |
| Gorduras saturadas | 1.7 g |
| Carboidratos | 16.4 g |
| Proteínas | 7.4 g |
| Fibras | 1.1 g |
| Sódio | 322 mg |
Valores aproximados por porção.
