O cuscuz de frigideira com presunto e muçarela é feito com flocão de milho hidratado, recheado e cozido em fogo baixo até formar um disco macio por dentro e levemente dourado por fora.
O segredo é hidratar bem o flocão e cozinhar a frigideira tampada. O vapor firma o centro enquanto a muçarela derrete, sem necessidade de acrescentar polvilho à massa.
Espalhe cerca de 30 g de parmesão ralado na frigideira antes da primeira camada de flocão. Use pouco sal na massa, porque o queijo já é salgado.
Acrescente algumas rodelas finas de tomate sem excesso de sementes e uma pitada de orégano ao recheio.
Substitua o presunto por 80 a 100 g de frango cozido e desfiado, bem seco.
Não. O flocão hidratado consegue formar o disco sozinho quando cozinha tampado em fogo baixo.
Provavelmente a primeira face ainda não havia firmado ou a camada estava muito fina. Cozinhe tampado até as bordas parecerem secas e use um prato para ajudar a virar.
Pode, mas o recheio perde a característica cremosa. Use frango, legumes refogados ou carne seca, sempre sem excesso de líquido.
O ideal é consumir na hora. Se sobrar, mantenha refrigerado por até 2 dias e reaqueça em frigideira ou air fryer.
Base do cálculo nutricional: flocão de milho Kimilho Yoki conforme rótulo atual; muçarela TBCA BRC0059G; presunto cozido sem capa de gordura TBCA BRC0203F; manteiga sem sal TBCA BRC0006D; sal refinado TBCA BRC0020L.
Porção: 1 porção, aproximadamente 105 g
| Calorias | 222 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 7.7 g |
| Gorduras saturadas | 4.2 g |
| Carboidratos | 26.7 g |
| Proteínas | 11.6 g |
| Fibras | 0.7 g |
| Sódio | 487 mg |
| Colesterol | 30 mg |
Valores aproximados por porção.
