A canjica cremosa com chocolate branco tem os grãos de milho macios e um caldo encorpado, feito com leite condensado, leite de coco, leite em pó e creme de leite. O chocolate branco entra no final, depois que a panela sai do fogo, para derreter sem queimar.
O primeiro cuidado é deixar o milho de molho e cozinhar até ele ficar realmente macio. Só depois entram os ingredientes doces, que engrossam o caldo enquanto a canjica apura em fogo baixo.
Nesta versão, não é preciso acrescentar mais açúcar: o leite condensado e o chocolate branco já adoçam bastante. Sirva morna ou fria; ao esfriar, o caldo continua ganhando consistência.
