Este bolo de banana caramelizado é assado sobre fatias de banana-prata e uma fina camada de caramelo. Quando sai da forma, a fruta aparece na cobertura, brilhante e dourada, sobre uma massa macia com sabor de banana.
Os ingredientes úmidos são batidos no liquidificador, mas a farinha entra na tigela para manter a textura leve. Outro cuidado importante é virar o bolo ainda morno, antes que o caramelo prenda as bananas.
O caramelo esfria e endurece. Desenforme ainda morno, depois de 10 a 15 minutos de repouso, soltando as laterais com espátula.
Sim. Meça aproximadamente 480 g de polpa no total e reserve as mais firmes para a cobertura.
Espete o palito em uma região com massa, evitando tocar na calda. Ele deve sair sem massa líquida e o centro deve estar firme.
Porção: 1 fatia (cerca de 100 g)
| Calorias | 296 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 8.5 g |
| Gorduras saturadas | 1.6 g |
| Carboidratos | 51.3 g |
| Proteínas | 4 g |
| Fibras | 1.2 g |
Valores aproximados por porção.
