Este bolo gelado de chocolate com creme de morango e brigadeiro tem massa macia de cacau, recheio branco cozido com morangos e uma camada cremosa de chocolate por cima. É um bolo de travessa ou de festa que precisa de tempo de geladeira antes de ser fatiado.
O preparo é dividido em três partes: assar a massa, engrossar o creme com amido e cozinhar um brigadeiro mais macio para a cobertura. Os morangos entram depois que o creme esfria, bem secos, para não soltar água.
A diferença em relação a um bolo trufado clássico é o recheio de creme branco com fruta, e não ganache. Por isso, o nome foi ajustado para descrever o que realmente vai ao prato.
