O bolo com creme de leite condensado e farinha láctea leva uma massa leve de ovos, farinha e leite, coberta com um creme cozido, levemente espesso, e coco ralado. Diferentemente dos bolos apenas regados com calda, aqui a cobertura precisa ganhar corpo na panela.
Para isso, a farinha láctea é misturada ao leite condensado e ao leite com uma pequena quantidade de amido de milho. Esse ajuste evita que a mistura fique líquida demais, como aconteceria seguindo a proporção pouco clara do texto antigo.
Depois de assar o bolo, faça alguns furos superficiais, espalhe o creme ainda morno e deixe esfriar antes de refrigerar. Assim a massa fica macia e recebe uma camada cremosa por cima.
