A banana à milanesa é um acompanhamento dourado por fora e macio por dentro. A versão desta receita usa banana-nanica firme, ovo e farinha de rosca: não é necessário passar pela farinha de trigo antes de empanar.
Para conseguir um bom resultado, evite bananas muito maduras e mantenha o óleo aquecido durante a fritura. O empanado ganha cor rapidamente, sem precisar deixar a banana fritando por muito tempo.
Para empanado mais grosso, algumas versões usam farinha de trigo antes do ovo; esta é uma variação, não o método principal daqui. Para uma opção mais doce, finalize com açúcar e canela; ambos ficam fora da nutrição calculada.
Prefira banana-nanica firme. A banana-prata também serve, mas terá textura e sabor diferentes.
Não nesta versão. A farinha de rosca é aplicada logo após o ovo batido.
Aqueça bem o óleo, frite poucas unidades por vez e escorra logo após dourar.
Porção: 1 unidade pequena (aproximadamente 70 g)
| Calorias | 179 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 9.3 g |
| Gorduras saturadas | 1.5 g |
| Carboidratos | 22.1 g |
| Proteínas | 2.6 g |
| Fibras | 1.6 g |
| Sódio | 35 mg |
| Colesterol | 25 mg |
Valores aproximados por porção.
