O bolo salgado de legumes com atum e palmito tem massa macia e um recheio com milho, ervilha, tomate, azeitona e cheiro-verde. É uma opção prática para lanche, café da tarde ou refeição leve.
O principal cuidado é escorrer muito bem o atum e os ingredientes em conserva antes de misturar à massa. Assim, o centro assa por igual e o bolo não fica pesado ou úmido demais.
Retire o atum e acrescente 1 cenoura ralada e cerca de 1/2 xícara de abobrinha em cubos pequenos. Esprema ou escorra bem a abobrinha antes de usar.
Substitua o atum por 150 g de frango cozido e desfiado, já frio e sem excesso de caldo.
Enxágue rapidamente milho, ervilha, palmito e azeitonas em água corrente, escorra muito bem e reduza o sal da massa. O sabor final ainda recebe contribuição do parmesão e do atum.
Não necessariamente. Como atum e conservas já estão prontos, o recheio pode entrar frio, desde que esteja bem drenado. Se usar legumes frescos muito aquosos, refogar ou pré-cozinhar pode ajudar.
Isso costuma acontecer quando o recheio estava muito úmido, a forma era pequena demais ou o forno estava quente demais. Use forma média e mantenha 180 °C para o calor alcançar o centro antes de dourar excessivamente as bordas.
Pode. Depois de frio, mantenha refrigerado e aqueça as fatias no forno ou air fryer para recuperar melhor a textura da superfície.
Sim. Congele já frio e em porções. Para melhor textura, descongele na geladeira e reaqueça no forno.
Base do cálculo nutricional: TBCA — palmito pupunha em conserva BRC0995B; atum sólido light em conserva BRC0053N; milho em conserva BRC0007A; ervilha em conserva BRC0022T; tomate BRC0035B; azeitona verde BRC0121B; ovo BRC0013J; leite integral BRC0043G; óleo de soja BRC0030D; farinha de trigo BRC0139A; parmesão BRC0060G; fermento químico BRC0006L; sal BRC0020L. Para medidas sem peso explícito foram adotados pesos culinários aproximados no cálculo interno.
Porção: 1 fatia, aproximadamente 135 g
| Calorias | 265 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 13.9 g |
| Gorduras saturadas | 3.3 g |
| Carboidratos | 25.9 g |
| Proteínas | 10.5 g |
| Fibras | 2.5 g |
| Sódio | 740 mg |
| Colesterol | 68 mg |
Valores aproximados por porção.
