Sorvete Napolitano Caseiro Cremoso sem Sorveteira

Modo de preparo

Prepare o morango

1. Pique os morangos e leve a uma panela pequena em fogo baixo a médio. Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a fruta desmanchar e o líquido reduzir. A mistura deve ficar espessa, parecida com uma compota sem pedaços grandes.
2. Transfira o morango para um prato ou tigela e deixe esfriar completamente antes de misturar ao creme.

Faça a base cremosa

3. Coloque o creme de leite fresco bem gelado na tigela da batedeira e bata até formar picos médios a firmes. Pare assim que o creme estiver liso e sustentando o formato do batedor; não continue depois que começar a granular.
4. Acrescente o leite condensado e o extrato de baunilha. Misture com espátula, em movimentos de baixo para cima, apenas até a base ficar uniforme.
5. Divida a base em três partes aproximadamente iguais.

Faça os três sabores

6. Mantenha uma das partes sem outras adições: ela será o sabor de baunilha.
7. Misture a redução de morango já fria em uma segunda parte, delicadamente, até obter uma cor rosa uniforme.
8. Peneire o cacau sobre a terceira parte. Primeiro misture o cacau com duas colheres da própria base para formar uma pasta lisa; depois incorpore essa pasta ao restante do creme de chocolate.

Monte e congele

9. Coloque os três sabores em um recipiente com tampa, formando três faixas lado a lado. Se preferir, distribua em camadas, sem misturar demais as cores.
10. Nivele a superfície, cubra o recipiente e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou até o centro estar completamente firme.
11. Antes de servir, deixe o pote em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos se estiver muito duro. Sirva com colher de sorvete aquecida em água e bem seca.