Este sagu de morango fica cremoso, gelado e com as bolinhas bem definidas. O sabor vem de morangos frescos, leite condensado e creme de leite, sem a carga de açúcar extra usada na versão antiga.
O ponto mais importante é cozinhar o sagu até ficar quase todo translúcido e depois escorrer e enxaguar rapidamente. Isso controla o excesso de amido e evita que a sobremesa fique pesada ou empelotada depois de gelar.
Um pequeno ponto branco pode desaparecer com o calor residual. Cozinhar demais deixa o sagu excessivamente mole.
Água presa nas bolinhas dilui o leite condensado e o creme de leite. Depois do enxágue, deixe o sagu escorrer por alguns minutos.
Isso preserva a textura do creme e evita que a sobremesa fique aguada antes de gelar.
Não é obrigatório nesta versão. Com bastante água fervente e mexendo no começo, o sagu cozinha de forma uniforme; o ponto visual das bolinhas é uma referência melhor que um tempo rígido.
As bolinhas devem estar quase transparentes e macias, com no máximo um pequeno ponto branco no centro. Esse ponto tende a terminar de cozinhar com o calor residual.
Sim. Mantenha a sobremesa coberta e refrigerada. Ela fica mais encorpada depois de algumas horas na geladeira.
Porção: 1 porção (cerca de 150 g)
| Calorias | 259 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 7.5 g |
| Gorduras saturadas | 4.6 g |
| Carboidratos | 44.4 g |
| Proteínas | 3.7 g |
| Sódio | 51 mg |
| Colesterol | 17 mg |
Valores aproximados por porção.
