Este recheio de chocolate é um creme cozido que combina leite condensado, leite, gema, chocolate em pó e amido de milho. Depois de pronto e frio, recebe creme de leite para ganhar textura lisa, própria para espalhar entre camadas de bolo.
A diferença entre um recheio firme e um creme ralo está no ponto de cozimento. Mexa até engrossar, mantenha por alguns minutos para cozinhar o amido e deixe esfriar completamente antes da montagem.
Para chocolate mais intenso e menos doce, substitua até 20 g do chocolate em pó por igual quantidade de cacau sem açúcar. Essa variação altera os nutrientes estimados.
Sim, depois que o creme cozinha até engrossar e esfria completamente. Em bolos altos, monte com recheio frio e mantenha refrigerado.
O resultado será diferente, pois achocolatados em geral têm menos cacau e mais açúcar. Não recomendo a troca direta.
Sim. Recheio quente amolece a massa e ainda não atingiu a consistência final.
Porção: 1 porção de recheio (cerca de 55 g)
| Calorias | 131 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 5.9 g |
| Gorduras saturadas | 3.5 g |
| Carboidratos | 16.3 g |
| Proteínas | 2.8 g |
| Fibras | 0.5 g |
| Sódio | 40 mg |
Valores aproximados por porção.
