O recheio de abacaxi cremoso é preparado com a fruta em cubinhos e um creme de leite condensado, gemas e leite. A mistura fica espessa e mantém os pedacinhos de abacaxi distribuídos entre as camadas do bolo.
O cuidado principal é cozinhar o abacaxi antes de misturá-lo ao creme, para reduzir o líquido que poderia deixar o recheio aguado. Ambos devem esfriar completamente antes da montagem.
Para um sabor menos marcado por baunilha, omita a essência e valorize apenas o abacaxi. Coco ralado também pode ser acrescentado depois de frio, mas altera a textura e os nutrientes.
Para amolecer os pedaços e reduzir a água liberada, que poderia deixar o creme menos firme.
Não é recomendado. Creme e fruta frios ajudam a manter a estrutura das camadas.
Sim, quando está frio e espesso. Mantenha refrigerado por conter leite e gema.
Porção: 1 porção de recheio (aproximadamente 80 g)
| Calorias | 139 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 2.7 g |
| Gorduras saturadas | 1.3 g |
| Carboidratos | 26.4 g |
| Proteínas | 2.6 g |
| Fibras | 0.3 g |
| Sódio | 36 mg |
Valores aproximados por porção.
