O pavê de pêssego combina camadas de biscoito maisena, creme de leite condensado e pêssegos em calda bem escorridos. As raspas de chocolate branco entram apenas na finalização.
O segredo é montar tudo frio e não encharcar os biscoitos. Depois de algumas horas na geladeira, o creme firma e as camadas ficam macias sem perder completamente a estrutura.
Substitua o biscoito maisena pela mesma quantidade de biscoito champanhe e reduza ainda mais o tempo de umedecimento.
Troque o chocolate branco por até 50 g de coco ralado seco para uma finalização menos doce.
Se quiser um sabor mais frutado, substitua parte do leite usado para umedecer os biscoitos por calda do pêssego. Nesse caso, a informação nutricional publicada deixa de corresponder exatamente à receita-base.
Não é o ideal. O creme quente amolece demais os biscoitos e pode fazer o pêssego liberar mais líquido.
As causas mais comuns são pêssegos mal escorridos, creme pouco cozido ou biscoitos excessivamente molhados.
Pode. O descanso de uma noite na geladeira costuma deixar as camadas mais firmes e o sabor mais uniforme.
Mantenha refrigerado em recipiente fechado e consuma em até 3 dias.
Base do cálculo nutricional: leite integral TBCA BRC0043G; leite condensado BRC0030G; creme de leite BRC0010G; amido de milho BRC0124A; gema BRC0008J; biscoito maisena BRC0200A; pêssego em calda drenado BRC0100C; chocolate branco BRC0053K. Como a TBCA não informa fibra para o chocolate branco, esse campo não foi publicado. Valores calculados para 12 porções.
Porção: 1 porção, aproximadamente 130 g
| Calorias | 285 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 11.5 g |
| Gorduras saturadas | 6.3 g |
| Carboidratos | 39.4 g |
| Proteínas | 6.3 g |
| Sódio | 122 mg |
| Colesterol | 53 mg |
Valores aproximados por porção.
