- Espere a cebola e o alho esfriarem completamente antes de misturar aos ingredientes frios.
- Pique a cebola bem pequena para evitar pedaços grandes no patê.
- Use parmesão ralado fino para que ele se distribua melhor pelo creme.
- Não acrescente sal antes de provar.
- Sirva com torradas, pão francês fatiado, biscoitos salgados, grissinis ou como recheio de pequenos canapés.
- Mantenha o patê refrigerado e em recipiente bem fechado.
- O ideal é consumir em até 3 dias.
- Não deixe a preparação por períodos prolongados fora da geladeira, especialmente em dias quentes.
Variações
Com azeitonas
Pode acrescentar uma pequena quantidade de azeitonas verdes bem picadas. Como elas já são salgadas, prove antes de colocar qualquer sal adicional.
Com cebolinha
Se quiser destacar o sabor das ervas, aumente ligeiramente a quantidade de cebolinha fresca no cheiro-verde sem alterar a base cremosa da receita.
Perguntas frequentes
Pode substituir a margarina por manteiga?
Pode. Utilize aproximadamente a mesma quantidade de manteiga e faça o refogado da cebola e do alho normalmente. O sabor tende a ficar um pouco mais amanteigado, mas a estrutura do patê continua semelhante.
Como deixar o patê de queijo mais firme?
Primeiro leve-o à geladeira por pelo menos 30 minutos, pois o frio ajuda a firmar a gordura da receita. Caso ainda esteja muito fluido, na próxima preparação adicione o creme de leite gradualmente em vez de colocar toda a caixinha de uma vez.
Por que o patê ficou muito forte de cebola?
Isso costuma acontecer quando a cebola entra crua, quando os pedaços são grandes ou quando não foi refogada tempo suficiente. Cozinhe até ficar macia e translúcida e só misture ao creme depois de fria.
Quanto tempo o patê dura na geladeira?
Mantenha em recipiente limpo e bem fechado e consuma preferencialmente em até 3 dias. Como a receita leva maionese, creme de leite e queijo, deve permanecer refrigerada e não é indicada para ficar durante horas sobre uma mesa.
Pode congelar patê de queijo com cebola?
Não é recomendado. Maionese e creme de leite podem se separar depois do congelamento e descongelamento, deixando a preparação aguada ou granulada. Como o preparo é rápido, a melhor opção é fazer uma quantidade que possa ser consumida em poucos dias.
Por que meu patê deu errado e ficou aguado?
Os motivos mais comuns são creme de leite muito líquido, cebola colocada ainda quente ou excesso de líquido proveniente do refogado. Espere a cebola esfriar completamente e use o creme de leite gradualmente quando perceber que a marca utilizada tem consistência mais fluida.
