O molho de cebola com maionese e mostarda leva cebola refogada até ficar macia e levemente dourada. Ela ganha sabor adocicado, enquanto a mostarda dá um toque picante à base cremosa.
Para manter a textura do molho, a cebola precisa esfriar antes de ser misturada à maionese. Sirva frio com carnes grelhadas, sanduíches ou hambúrgueres.
Cozinhe devagar: refogue a cebola em fogo médio-baixo, mexendo, até amaciar e começar a dourar. Se a panela secar, acrescente uma colher de água em vez de aumentar o azeite.
Espere esfriar: a maionese industrializada deve ser misturada depois que a cebola perder o calor, para o molho não separar nem ficar oleoso.
Escolha a textura: deixe as meias-luas aparentes para acompanhar carnes ou processe rapidamente depois de frio para espalhar em sanduíches.
Armazene com cuidado: guarde em pote tampado na geladeira, de preferência a até 4 °C, e consuma em até dois dias. Não deixe o molho pronto exposto à temperatura ambiente durante o churrasco.
Com cebola roxa: substitua metade da cebola branca por cebola roxa e mantenha o refogado lento; a cor e a doçura ficam um pouco diferentes.
Com páprica: acrescente uma pitada de páprica doce ou defumada ao molho já frio, provando antes de colocar mais.
Com salsinha: finalize com uma colher de salsinha fresca picada na hora de servir.
Espere a cebola esfriar. Misturá-la ainda muito quente pode afetar a textura da maionese.
Prove antes. Maionese e mostarda já são temperadas, e a quantidade de sódio muda conforme a marca.
Sim. Coloque em pote limpo e tampado, mantenha na geladeira e sirva frio. Prefira consumir em até dois dias.
Porção: aproximadamente 50 g
| Calorias | 95 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 8.3 g |
| Carboidratos | 4.8 g |
| Proteínas | 0.8 g |
| Fibras | 0.7 g |
| Sódio | 222 mg |
| Colesterol | 10 mg |
Valores aproximados por porção.
