A mandioca gratinada com bacon fica macia por dentro e recebe uma camada cremosa de molho branco e queijo dourado. Os pedaços de mandioca são cozidos antes de entrar no refratário, para que o forno sirva apenas para aquecer e gratinar.
O bacon é dourado na frigideira e a gordura que ele solta dá sabor ao molho, dispensando manteiga. A muçarela derrete por cima, enquanto o parmesão ajuda a formar uma cobertura dourada.
