O filé de tilápia assado com alho e colorau é preparado com poucos ingredientes e fica pronto rapidamente no forno. O louro perfuma o azeite e a salsa dá frescor ao prato.
A carne fina precisa de pouco tempo de forno: começa coberta para manter a umidade e termina descoberta. Secar os filés antes de temperar ajuda o alho e o colorau a aderirem melhor.
O ponto mais seguro é 63 °C no centro do filé, ou carne opaca que se solta em lascas com facilidade. Retire o louro antes de servir.
Use outro peixe branco de espessura semelhante, ajustando o tempo de forno e recalculando a nutrição caso troque a espécie.
Prefira descongelar na geladeira, porque gelo em partes diferentes prejudica o cozimento uniforme.
63 °C no ponto mais espesso, ou carne opaca que se separa facilmente em lascas.
Verifique o ponto a partir de quinze minutos e retire do forno assim que estiver cozido.
Porção: 1 filé assado de aproximadamente 135 g, com tempero
| Calorias | 192 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 8.5 g |
| Carboidratos | 1.7 g |
| Proteínas | 27.5 g |
| Fibras | 0.4 g |
Valores aproximados por porção.
