O Docinho do Céu é uma sobremesa assada de coco e leite condensado com textura entre um pudim firme e uma queijadinha cremosa. Não leva farinha nem fermento: os ovos dão estrutura, enquanto o coco deixa o miolo úmido e aparece em pequenos pedaços.
A mistura vai direto ao forno, sem calda e sem banho-maria. Depois de esfriar e passar algumas horas na geladeira, a sobremesa fica mais firme para desenformar, com bordas estruturadas e centro macio.
Substitua parte do coco ralado por coco seco em flocos sem açúcar, mantendo o mesmo peso total.
Use forma redonda baixa de 28 a 30 cm e comece a conferir o ponto antes dos 45 minutos.
Para uma versão mais simples, próxima do antigo Bombocado de Assadeira, bata 1 lata ou caixa de leite condensado (395 g), 395 ml de leite integral, 3 ovos e 50 g de coco ralado seco sem açúcar apenas até homogeneizar. Despeje em forma média untada e enfarinhada e asse a 180 °C por cerca de 45 a 60 minutos, até as bordas estarem firmes e o centro já não parecer líquido. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira antes de desenformar e servir. Essa variação fica mais delicada e com sabor de coco mais suave; rendimento e valores nutricionais são diferentes da receita principal.
Não. Nesta versão, a mistura é assada diretamente no forno, o que ajuda a formar uma superfície levemente dourada e textura mais firme que a de um pudim tradicional.
Não. A estrutura vem principalmente dos ovos e do coco, por isso a sobremesa fica úmida e cremosa.
As bordas devem estar firmes e a superfície levemente dourada. O centro pode balançar um pouco, mas não deve parecer líquido.
Pode, mas ele contém mais umidade e pode deixar a sobremesa mais delicada; use bem escorrido e considere que o tempo de forno pode variar.
Pelo menos 3 horas depois de esfriar completamente. De um dia para o outro, o corte tende a ficar ainda mais firme.
Porção: 1 fatia, aproximadamente 120 g
| Calorias | 387 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 20.9 g |
| Gorduras saturadas | 16.1 g |
| Carboidratos | 41.3 g |
| Proteínas | 9.2 g |
| Fibras | 2.5 g |
| Sódio | 134 mg |
Valores aproximados por porção.
