- Use o leite bem gelado, pois isso ajuda o creme a emulsificar melhor.
- Não coloque todo o óleo de uma vez. O óleo precisa entrar em fio para o creme engrossar.
- Se o creme talhar ou ficar líquido, continue batendo e adicione mais óleo aos poucos.
- Para um sabor mais suave, retire o miolo dos dentes de alho antes de bater.
- Se quiser um creme menos salgado, use apenas metade do tablete de caldo.
- O caldo de galinha pode ser trocado por caldo de legumes, caldo de carne ou tempero em pó de sua preferência.
- Sirva com pão francês, torradas, carnes grelhadas, batata frita, mandioca cozida ou legumes assados.
- Para usar como pasta de pão de alho, espalhe no pão e leve à churrasqueira, forno ou airfryer até dourar.
- Guarde em pote bem fechado, sempre na geladeira.
- Consuma em até 3 dias para melhor sabor e segurança.
- Não deixe o creme muito tempo fora da geladeira, principalmente em dias quentes.
- O óleo usado para cálculo nutricional foi estimado em 150 ml, pois a quantidade real varia conforme o ponto desejado.
Variações
Creme de alho com cheiro-verde
Adicione 2 colheres (sopa) de salsinha ou cheiro-verde picado e bata junto. O creme fica mais aromático e combina muito bem com churrasco.
Creme de alho com pimenta-do-reino
Acrescente uma pitada de pimenta-do-reino no final do preparo. Essa versão fica boa para carnes, hambúrgueres e sanduíches.
Creme de alho para pão de alho
Depois de pronto, misture 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado. Espalhe nos pães e leve para dourar. Não exagere na quantidade para o pão não ficar encharcado.
Creme de alho mais suave
Use apenas 2 dentes de alho ou retire o miolo central dos dentes. Essa versão fica melhor para quem prefere um sabor menos forte.
Creme de alho com caldo de legumes
Troque o caldo de galinha por caldo de legumes. O sabor fica mais leve e combina com batatas, legumes grelhados e sanduíches.
Perguntas frequentes
Como fazer o creme de alho ficar bem cremoso?
Use leite bem gelado e coloque o óleo aos poucos, em fio, com o liquidificador ligado. O creme engrossa quando a gordura emulsifica com o leite. Se adicionar o óleo rápido demais, a mistura pode ficar líquida ou talhada. Tenha paciência e pare assim que atingir ponto de maionese.
Pode substituir o caldo de galinha?
Pode. Você pode usar caldo de legumes, caldo de carne ou tempero em pó de sua preferência. Se quiser controlar melhor o sal, use apenas metade do tablete e ajuste depois. Essa troca não muda a estrutura da receita, apenas o sabor final do creme.
Quanto tempo dura o creme de alho na geladeira?
O ideal é guardar em pote limpo, seco e bem fechado por até 3 dias na geladeira. Como é um creme caseiro feito com leite e sem conservantes, não é indicado deixar muitos dias armazenado. Se mudar cheiro, cor ou textura, descarte.
Pode congelar creme de alho?
Não é recomendado congelar. Como o creme é uma emulsão feita com leite e óleo, ele pode separar depois de descongelado, ficando talhado e com textura desagradável. Para melhor resultado, prepare uma quantidade menor e mantenha apenas na geladeira.
Por que meu creme de alho ficou líquido?
Isso geralmente acontece quando o leite não está bem gelado, quando o óleo foi colocado rápido demais ou quando ainda não foi adicionado óleo suficiente para dar ponto. Para tentar corrigir, continue batendo e acrescente mais óleo em fio, aos poucos, até engrossar.
Como deixar o creme de alho menos forte?
Use 1 ou 2 dentes de alho em vez de 3, retire o miolo central dos dentes e prefira uma cebola pequena. Outra opção é deixar o creme descansar na geladeira por algumas horas, pois o sabor tende a ficar mais equilibrado depois de gelado.
Pode fazer creme de alho sem cebola?
Pode. A cebola ajuda no sabor, mas não é essencial para a textura. Se preferir, retire a cebola e mantenha o leite, alho, caldo e óleo. O creme ficará com sabor mais direto de alho e um pouco menos adocicado.
Como usar creme de alho no pão?
Corte o pão, espalhe uma camada fina de creme de alho e leve ao forno, churrasqueira ou airfryer até dourar. Evite colocar creme demais, pois o pão pode ficar pesado e oleoso. Para um resultado melhor, use pães mais firmes, como pão francês ou baguete.
Por que o creme de alho talhou?
O creme pode talhar quando o óleo entra muito rápido, quando o leite está quente ou quando a mistura bate tempo demais depois de engrossar. Para evitar, use leite bem gelado, adicione o óleo em fio e pare de bater assim que atingir a textura cremosa.
