O pudim de limão assado junta a textura cremosa do pudim de leite condensado ao aroma cítrico do suco e das raspas de limão. A calda de caramelo forma uma camada dourada sobre a sobremesa.
Ele leva ovos e precisa cozinhar lentamente em banho-maria. Bater por pouco tempo e cobrir a forma ajudam a manter o creme uniforme.
Depois do forno, espere esfriar e deixe na geladeira até firmar bem. O pudim só deve ser desenformado quando estiver frio.
Com limão-siciliano: substitua os 60 ml de suco e as raspas por quantidades iguais de limão-siciliano, mantendo os demais ingredientes.
Com menos limão: use 45 ml de suco e acrescente 15 ml de leite integral para manter o volume da mistura.
Com raspas de laranja: substitua metade das raspas de limão por raspas finas de laranja, evitando a parte branca.
Com caramelo mais claro: retire do fogo assim que o açúcar chegar a um tom dourado, para obter sabor menos amargo.
Sim. É uma sobremesa com ovos, cozida em banho-maria. Não é mousse nem pudim de geladeira.
Sim, nas quantidades indicadas na seção de variações.
Pode precisar de mais tempo de forno ou de refrigeração. O centro deve ficar quase firme, com leve tremor e sem líquido cru.
Não é recomendado: espere esfriar e mantenha pelo menos quatro horas na geladeira.
Porção: 1 fatia, aproximadamente 105 g
| Calorias | 230 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 5.1 g |
| Carboidratos | 40.8 g |
| Proteínas | 6.1 g |
| Fibras | 0.1 g |
Valores aproximados por porção.
