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Canelone de Presunto e Queijo com Dois Molhos

Por Redação 10 de outubro de 2026
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Tempo total1 hora e 25 minutos
Rendimento12 canelones com molho de aproximadamente 230 g
DificuldadeMédia

Resumo da receita

Preparo
35 min
Cozimento
45 min
Espera
5 min
Total
1 hora e 25 minutos
Rendimento
12 canelones com molho de aproximadamente 230 g
Canelone de Presunto e Queijo com Dois Molhos

O canelone de presunto e queijo é montado com folhas de lasanha enroladas e dois molhos: tomate e branco. O recheio de queijo prato derrete durante a gratinação e os molhos mantêm a massa úmida.

O cuidado principal é seguir as orientações da embalagem da massa. Algumas folhas precisam ser hidratadas antes de enrolar; outras já vêm preparadas para cozinhar no forno com bastante molho.

Detalhes da receita

Preparo
35 min
Cozimento
45 min
Espera
5 min
Calorias
356 kcal por porção
Tamanho da porção
1 canelone de aproximadamente 230 g com molho

Ingredientes

Canelones

Molho de tomate

Molho branco

Modo de preparo

Preparo

  1. Leia as instruções da embalagem das folhas de lasanha antes de começar. Se precisarem de hidratação, faça-a para deixá-las flexíveis e escorra sobre pano limpo.
  2. Aqueça o azeite e refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos. Junte o alho e mexa por mais 30 segundos.
  3. Acrescente os tomates, o molho de tomate e 120 ml de água. Deixe ferver em fogo baixo por 10 a 15 minutos até os tomates se desfazerem parcialmente. O molho deve permanecer fluido; tempere com sal e pimenta.
  4. Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com fouet.
  5. Cozinhe o molho branco até cobrir levemente a colher, aproximadamente 4 a 6 minutos. Fora do fogo, misture o creme de leite e tempere com noz-moscada e pouco sal.
  6. Preaqueça o forno a 180 °C. Espalhe molho vermelho no fundo de um refratário de cerca de 25 × 35 cm.
  7. Distribua as fatias de presunto e queijo prato sobre as folhas de massa, enrole sem apertar e coloque os rolinhos lado a lado, com a emenda para baixo.
  8. Cubra todos os canelones com molho branco e o restante do molho vermelho, sem deixar pontas da massa expostas. Polvilhe parmesão.
  9. Para folhas secas pré-cozidas destinadas ao forno, cubra com papel-alumínio e asse por 25 a 30 minutos a 180 °C. Retire o papel e gratine por mais 10 a 15 minutos. Com massa fresca ou previamente cozida, reduza o tempo seguindo o fabricante.
  10. Verifique se a massa está macia no centro e o molho borbulha nas bordas. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.

Dicas

  • Molho de tomate ralo o suficiente ajuda a hidratar a massa durante o forno.
  • Folhas secas não devem ser forçadas a enrolar; faça a hidratação prevista na embalagem.
  • O queijo prato pode ser trocado por muçarela, mas essa troca altera o sabor e os valores nutricionais.
  • Para gratinar mais sem ressecar, mantenha papel-alumínio durante a maior parte do forno e retire apenas no final.

Perguntas frequentes

Preciso cozinhar a massa antes?

Depende da embalagem: use massa apropriada para forno ou faça o pré-cozimento indicado.

Posso usar só molho branco?

Sim, mas esta versão usa dois molhos para dar acidez e cremosidade.

Por que o canelone ficou duro nas pontas?

Pontas descobertas pelo molho podem ressecar. Cubra inteiramente os rolinhos antes de levar ao forno.

Informações nutricionais

Porção: 1 canelone de aproximadamente 230 g com molho

Calorias356 kcal
Carboidratos29.4 g

Valores aproximados por porção.

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